Il presidente di Fabianelli: «Governo ininfluente, produco solo se il pareggio è garantito»

Il presidente di Fabianelli: «Governo ininfluente, produco solo se il pareggio è garantito»

Il costo della semola di grano duro è passato dai 440 euro a tonnellata del settembre scorso ai 790 euro a tonnellata di oggi. L’energia elettrica costava 52 euro a megawatt, oggi costa in media 250 euro a megawatt dopo aver toccato punte di 700 euro. Gli imballaggi, cellophane e cartone, costano il 35% in più. Il costo medio dei trasporti in Italia è aumentato del 15-20%, sempre che si riesca a trovare un camion libero. I pallet costavano 10 euro, oggi 23 e sono diventati introvabili. Un container da 40 piedi per la California costava 3 mila dollari, oggi 13 mila dollari. Snocciola le cifre Andrea Fabianelli, da vent’anni presidente del pastificio omonimo. «Non c’è una voce che non abbia subito aumenti e tutte le manovre fatte dal Governo sono ininfluenti. Per noi è insostenibile».

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I pastifici sono aziende energivore. «Togliere l’Iva o tagliare le accise significa solo prendere in giro». È netto Fabianelli. Tanto che ha deciso di cambiare radicalmente la propria strategia commerciale. «Sotto una determinata soglia di vendite non produco più. Produco solo se i volumi di vendita mi garantiscono almeno il pareggio». Nel febbraio scorso Fabianelli ha preso la decisione di fermare la produzione per alcuni giorni: l’energia elettrica era arrivata a costare 700 euro per megawatt. Meglio spegnere tutto. «Poi i magazzini si sono svuotati e abbiamo dovuto ricominciare a produrre. Ma lo facciamo solo se le richieste dei clienti garantiscono almeno il pareggio. Altrimenti diventa un suicidio. Se scendo sotto certe cifre produrre è antieconomico. Preferisco perdere quote di mercato che perdere soldi. Se perdo 30 centesimi per ogni chilo di pasta prodotta, vuol dire che perdo oltre 30 mila euro al giorno che non recupererò mai più». In sintesi, secondo Fabianelli «è un’economia di guerra. Prendiamo schiaffi da ogni parte, anche dalla Gdo che non capisce che aziende di dimensioni medie non reggono questo aumento dei costi. Per chiarezza: un anno fa produrre un pacchetto di pasta costava la metà». Però il canale della grande distribuzione organizzata è cruciale: uscire dal giro dei supermercati sarebbe comunque un suicidio.

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Tutti i pastifici stanno chiedendo prezzi più alti alle centrali d’acquisto. Si stima che in autunno un pacchetto di pasta da mezzo chilo al supermercato costerà circa 50 centesimi in più rispetto al 2021. Ogni azienda sta cercando di trovare la propria strategia per sopravvivere. Chi può cerca di ammortizzare il colpo con le esportazioni, scaricando aumenti più consistenti sui consumatori degli altri Paesi. Fabianelli genera all’estero l’80% del fatturato, poi rifornisce piccoli negozi e supermercati. «La Gdo italiana è stata l’interlocutore più ostico — conclude il presidente — Abbiamo rallentato le consegne fino a quando non ci hanno riconosciuto gli aumenti chiesti. Alla fine abbiamo trovato un accordo con l’80% degli interlocutori».

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4 luglio 2022 | 07:38

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