L’Italia a morsi | Ricetta torta Bertolina con frolla all’olio

Chiara Maci, affiancata da una sapiente Cesarina, custode delle ricette della cucina regionale grazie alla formula dell’home restaurant, ripercorre la Penisola in cerca dei piatti più golosi e genuini. In una puntata, in particolare, Chiara ha assistito alla preparazione della torta Bertolina.

Ingredienti

  • 700 gr. di uva fragola lavata e asciugata, 500 gr. di farina bianca, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci, 250 gr. di zucchero, il succo di mezzo limone, 2 uova, un bicchiere di olio di semi

Procedimento

All’interno di una ciotola, disponiamo le polveri a fontana, ovvero farina, zucchero, un pizzico di sale ed il lievito per dolci. Al centro, aggiungiamo un bicchiere di olio di semi, il succo di mezzo limone e le uova intere. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.

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Dividiamo l’impasto in due parti uguali. Stendiamo un primo disco, che inseriamo all’interno della tortiera. Distribuiamo sopra l’uva fragola sgranata e copriamo con il secondo disco di frolla, sigillando bene i bordi. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per circa un’ora.

Dalla puntata…

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L’Italia a morsi | Ricetta torta Bertolina con frolla all’olio

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