“Mattino Cinque”: mini crostate ai lamponi di Samya

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mini crostate ai lamponiSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolcetto goloso, da dedicare ai papà e a tutta la famiglia. Ecco le mini crostate ai lamponi. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 800 g pasta frolla, 350 g ricotta, 250 g lamponi, 100 ml panna, 60 g zucchero, 40 g farina manitoba, 2 uova, 1 tuorlo, vaniglia, sale

Procedimento

Montiamo la panna con le fruste elettriche.

Separiamo gli albumi dai tuorli delle uova. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. In una ciotola, quindi, lavoriamo la ricotta (meglio se setacciata) con lo zucchero ed i 3 tuorli. Lavoriamo con le fruste per pochi istanti, quindi aggiungiamo la farina e la vaniglia. Mescoliamo ancora. Infine, incorporiamo gli albumi a neve, la panna montata e, per ultimi, i lamponi freschi. Mescoliamo delicatamente con una spatola.

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Stendiamo la frolla ad uno spessore di 3-4 mm. La inseriamo all’interno degli stampini da crostate, bucherelliamo il fondo con una forchetta e versiamo all’interno un po’ del ripieno preparato. Cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 45 minuti.

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