“Ricette all’italiana”: treccine soffici alla ricotta di Anna Moroni

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La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le treccine soffici alla ricotta.

Ingredienti

  • per le treccine: 250 g di farina 00, 350 g di ricotta di pecora, 180 g di zucchero semolato, mezza bustina di lievito per dolci, sale qb, 1 bustina di zafferano, estratto naturale di limone
  • per la glassa: 100 g di zucchero a velo, acqua qb
  • per la salsa al cioccolato: 120 g di cioccolato fondente, 80 ml di latte



Procedimento

Facciamo l’impasto disponendo sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungiamo al centro il lievito per dolci, lo zucchero, un pizzico di sale e la ricotta bella asciutta (la facciamo scolare molto bene prima di utilizzarla). Uniamo anche una bustina di zafferano, dell’estratto di limone (o della classica scorza di limone grattugiata) e impastiamo velocemente.

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Dividiamo il panetto ottenuto prima in due e poi ogni parte in altre due parti. Con ciascuna parte ottenuta formiamo dei bigoli (come dei grissini grossi) e formiamo con ognuno una treccia. Le disponiamo in una teglia antiaderente e inforniamo a 175° forno ventilato per 12/15 minuti. Le glassiamo con zucchero a velo sciolto in acqua in un pentolino.

Possiamo poi intingerle in parte o servirle abbinate ad una salsa fatta fondendo in un pentolino del cioccolato fodente tagliato a scaglie con il latte.

treccine

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