Una macàra ai fornelli | Ricetta marmellata di arance di Daniela Montinaro

marmellata di aranceNelle nuove puntate della nuova serie di Food Network Una macàra ai fornelli, dedicata alla cucina tradizionale pugliese, in onda domenica 11 aprile, alle 16:00, sul canale 33, Daniela Montinaro, esperta cuoca salentina, ha proposto una delle sue specialità. Vediamo come preparare la marmellata di arance. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1,2 kg arance non trattate, 500 g zucchero

Procedimento

Tagliamo le arance, rigorosamente non trattate, a fettine sottili, mantenendo anche la buccia.

Le mettiamo in una pentola capiente insieme allo zucchero. Mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora e 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riempiamo i vasetti ben puliti con la marmellata, li chiudiamo e li lasciamo raffreddare. Alla base di una pentola alta mettiamo un canovaccio ed inseriamo all’interno i vasetti sigillati. Copriamo con l’acqua e lasciamo bollire per 40 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare nell’acqua.

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Una macàra ai fornelli | Ricetta marmellata di arance di Daniela Montinaro

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