“Mattino Cinque”: Dolce Milano di Samya

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta ricca e golosa, una variante della classica cheesecake, che non prevede cottura. Ecco il Dolce Milano. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

• 170 g marzapane, 3 uova, 3 albumi, 80 g burro, 50 g amido di mais, 40 g farina di riso, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di 1 arancia, zafferano, sale

Procedimento

In un mixer mettiamo il marzapane a dadini con gli albumi. Frulliamo fino ad ottenere una crema.

Alla crema ottenuta, uniamo le tre uova intere, il burro morbido, meglio se a pomata, e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo il sale, l’amido e la farina di riso, il lievito per dolci, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata dell’arancia. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferiamo all’interno di una teglia imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti.

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