Attualità

Sergio Barzetti, oggi, ‘abbandona’ il suo amato riso per celebrare un’eccellenza italiana, un legume dalle mille proprietà e dalle peculiarità uniche, la fagiolina del Trasimeno. Vediamo come preparare la fagiolina d’estate. Ingredienti 320 g riso Sant’Andrea, 200 g fagiolina del Trasimeno, 150 g salsiccia, 150 g pomodori gialli, 150 g pomodori rossi, 80 g pinoli, …

É sempre mezzogiorno | Ricetta fagiolina d’estate di Sergio Barzetti Leggi altro »

Anche Natalia Cattelani sente l’aria della primavera e, in particolare della Pasqua, ormai prossima. La pasticcera casalinga torna in cucina per prepararci uno dei suoi irrinunciabili dolci, perfetto per le prossime festività. Ecco il ciambellone da festa. Ingredienti 5 uova a pasta gialla, 250 g farina 00, 250 g zucchero, 2 cucchiaini di lievito, 50 …

É sempre mezzogiorno | Ricetta ciambellone da festa di Natalia Cattelani Leggi altro »

Dopo la storia, lunga vent’anni, de La prova del cuoco, Antonella Clerici e la sua squadra sono stati capaci di scrivere un altro avvincente capitolo della storia della televisione italiana, con E’ sempre mezzogiorno. Dopo le prime due edizioni di grande successo (14,54% di share la prima, 15,77% la seconda), il programma del mezzogiorno di …

É sempre mezzogiorno | Ricette 29 marzo 2023 Leggi altro »

Uno scorcio di Sicilia e di buona cucina, con Fabio Potenzano, che in questa puntata breve, prepara un secondo piatto sontuoso, una versione inedita di un classico milanese, gli ossibuchi di tacchino. Ingredienti 8 ossibuchi di tacchino, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 50 g farina 00, 20 g porcini secchi, 1 bicchiere …

É sempre mezzogiorno | Ricetta ossibuchi di tacchino di Fabio Potenzano Leggi altro »

Nonostante una puntata dalla durata ridotta, per via della diretta del Tg1 da Roma, non rinunciamo al nostro ‘pane quotidiano’, preparatoci da Fulvio Marino. Il panettiere piemontese prepara un classico della panificazione toscana, la schiacciata toscana. Ingredienti 1 kg farina 0, 700 g acqua, 9 g lievito di birra, 22 g sale, 15 g olio …

É sempre mezzogiorno | Ricetta schiacciata toscana di Fulvio Marin Leggi altro »

Oggi, si è ‘ridotta’ la puntata, ma non la lista degli ingredienti di Gian Piero Fava, che anche oggi propone una delle sue ricette raffinate, gourmet. Il cuoco romano, nel dettaglio, prepara i rigatoni alla finta amatriciana. Ingredienti 360 g rigatoni, 1 kg pomodori piccadilly, 4 cipollotti, 150 g guanciale, 100 g pecorino romano, aceto …

É sempre mezzogiorno | Ricetta rigatoni alla finta amatriciana di Gian Piero Fava Leggi altro »

Francesca Marsetti apre il menu ‘ridotto’ di questa puntata dalla durata limitata con un dolcetto per la colazione. La cuoca bergamasca prepara quello che è ormai divenuto un classico, i pancake. Ingredienti 300 g farina 0, 400 ml latte, 80 g burro fuso, 5 g zucchero, 2 uova, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, sale …

“É sempre mezzogiorno”: pancake di Francesca Marsetti Leggi altro »

Dopo la storia, lunga vent’anni, de La prova del cuoco, Antonella Clerici e la sua squadra sono stati capaci di scrivere un altro avvincente capitolo della storia della televisione italiana, con E’ sempre mezzogiorno. Dopo le prime due edizioni di grande successo (14,54% di share la prima, 15,77% la seconda), il programma del mezzogiorno di …

É sempre mezzogiorno | Ricette 28 marzo 2023 Leggi altro »

Il cuoco creativo del cast, colui che da ingredienti semplici riesce a ricavare originali portate, reinventando la cucina tradizione della sua regione, la Campania. Antonio Paolino arriva in cucina per preparare un cestino di patate Primavera. Ingredienti 700 g patate lese, 3 albumi, 80 g formaggio grattugiato, 100 g amido di mais, 1 bustina di …

É sempre mezzogiorno | Ricetta cestino di patate Primavera di Antonio Paolino Leggi altro »

Inizio di settimana scoppiettante con Daniele Persegani, che dopo aver apprezzato la giacca ‘da antociano’ di Evelina, propone un piatto sontuoso, perfetto per le prossime festività pasquali, ovvero la torta di paccheri farciti. Ingredienti 500 g paccheri, 800 g ricotta, 2 porri, 150 g mozzarella, 150 g formaggio grattugiato, 20 g capperi, 50 g pomodori …

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta di paccheri farciti di Daniele Persegani Leggi altro »