Attualità

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É sempre mezzogiorno | Ricetta rotolo di vitello in crosta di carote di Antonio Paolino

É sempre mezzogiorno | Ricetta rotolo di vitello in crosta di carote di Antonio Paolino

La Pasqua ispira Antonio Paolino, che oltre ad intonare dolci note, propone un secondo piatto perfetto per il pranzo delle feste, sontuoso e primaverile. Ecco il rotolo di vitello in crosta di carote. Ingredienti 600 g fesa di vitello, 2 spicchio d’aglio, 6 fette di pane al latte, 1 carota arancione, 1 carota gialla, 60 […]

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É sempre mezzogiorno | Ricetta tatin di carciofi ripieni di Daniele Persegani

É sempre mezzogiorno | Ricetta tatin di carciofi ripieni di Daniele Persegani

Daniele Persegani apre il menu di oggi con un antipasto perfetto anche per il pic nic di Pasquetta, una torta salata golosissima. Vediamo come preparare la tatin di carciofi ripieni. Ingredienti 200 g farina, 50 g olio, 1 uovo, 1 pizzico di lievito per torte salate 12 carciofi, 100 g pancetta, 300 g patate, 100

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É sempre mezzogiorno | Ricette 28 marzo 2024

É sempre mezzogiorno | Ricette 28 marzo 2024

Dopo il successo, in costante e sorprendente crescita, delle passate edizioni, per il quarto anno consecutivo, torna E’ sempre mezzogiorno, il programma culinario (e non solo) capitanato dall’inimitabile Antonella Clerici. Tante le conferme e qualche novità: al cast fisso, oltre a Lorenzo Biagiarelli, la nutrizionista Evelina Flachi, il simpaticissimo Alfio ed il ‘pane quotidiano‘ (con

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É sempre mezzogiorno | Ricetta torta uovo al cioccolato di Sal De Riso

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta uovo al cioccolato di Sal De Riso

La dedica più dolce, come sempre, è quella pensata e ‘prodotta’ da Sal De Riso. Dopo la strepitosa pastiera della scorsa settimana (qui), il pasticcere di Minori prepara un dolce pasquale per una piccola fan, di soli 7 anni, Matilde. Per lei, Sal prepara la torta uovo al cioccolato. Ingredienti bagna all’arancia Crema cioccolato e

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É sempre mezzogiorno | Ricetta torta Pasqualina di Ivano Ricchebono

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta Pasqualina di Ivano Ricchebono

Dopo mille insistenze della conduttrice, anche l’arrogante Ivano Ricchebono ha ceduto ed ha acconsentito a preparare un classico della Pasqua ligure, ormai di tutta Italia. Vediamo come preparare la torta Pasqualina, l’originale. Ingredienti 250 g farina 00, 250 g farina manitoba, olio, acqua 6 carciofi spinosi, 1 mazzo di bietole, 500 g prescinseua, 10 g

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É sempre mezzogiorno | Ricetta schiacciata toscana di Pasqua di Fulvio Marino

É sempre mezzogiorno | Ricetta schiacciata toscana di Pasqua di Fulvio Marino

A Pasqua, in cucina, i lievitati assumono un significato speciale, simbolico. Lo sa bene Fulvio Marino, che oggi propone un lievitato tipico della tradizione culinaria toscana, perfetto per il pic nic di Pasquetta. Vediamo come preparare la schiacciata toscana di Pasqua. Ingredienti 1 kg farina tipo 0, 20 g lievito di birra, 150 ml acqua,

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É sempre mezzogiorno | Ricetta uova alla scozzese di Daniele Persegani

É sempre mezzogiorno | Ricetta uova alla scozzese di Daniele Persegani

Il percorso culinario verso la Pasqua si avvia verso l’epilogo, ma non prima di averci regalato un altro, imperdibile piatto di Daniele Persegani. Il cuoco emiliano ci prepara un antipasto perfetto per la Pasqua o il pic nic di Pasquetta; vediamo come preparare le uova alla scozzese. Ingredienti 3 uova, pangrattato, olio di semi radicchio

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É sempre mezzogiorno | Ricette 27 marzo 2024

É sempre mezzogiorno | Ricette 27 marzo 2024

Dopo il successo, in costante e sorprendente crescita, delle passate edizioni, per il quarto anno consecutivo, torna E’ sempre mezzogiorno, il programma culinario (e non solo) capitanato dall’inimitabile Antonella Clerici. Tante le conferme e qualche novità: al cast fisso, oltre a Lorenzo Biagiarelli, la nutrizionista Evelina Flachi, il simpaticissimo Alfio ed il ‘pane quotidiano‘ (con

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É sempre mezzogiorno | Ricetta affunnatieglie di Davide Nanni

É sempre mezzogiorno | Ricetta affunnatieglie di Davide Nanni

Il ‘cuoco wild’ Davide Nanni presenta il suo primo libro di ricette “A sentimento” e, tra una lacrimuccia e l’altra, propone uno dei piatti che rendono questo volume speciale. Vediamo come preparare dei tonnarelli a tutt’asparago. Ingredienti 4 salsicce, 1 cipolla, mezzo peperone rosso, 300 g di pomodorini, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, acqua

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